慈菇烧肉

Jennifer's Kitchen blog

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小时候，我奶奶经常烧慈菇烧肉，用大花瓷碗盛着，看着就有实实在在的饱足感。而我吃的时候总觉得慈菇硬硬的，还带点苦味，不大好吃。于是，每次慈菇烧肉一上桌，我就只夹“慈菇尾巴”，那一根根的“慈菇尾巴”都成了我的盘中餐，家里其他人是吃不到的。

这次去华人超市，看到有慈菇，居然没有“尾巴”。虽然少了小时候的心头好，不过还是买了一袋回来，做奶奶常做的慈菇烧肉。

自己做的，尝一尝，还是小时候的老味道。

原料：

猪肉、慈菇、老抽、生抽、料酒、糖、生姜、葱少许。

做法：

1、猪肉切块，慈菇切半；

2、猪肉放入沸水中汆一下，撇去浮沫，捞出；

3、锅中烧水，水开后放入猪肉和慈菇。加料酒、老抽、生抽、姜片。煮沸后改小火，烧45分钟；

4、开大火收汁。收得差不多时，加糖调味。出锅前撒入葱花。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100i4f6.html