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如何做爽脆酸辣的黄瓜，配料很重要，就看看湖南人怎么做酸辣黄瓜吧。
原料：
黄瓜、 陈醋、六月鲜、辣油、麻油、 盐、糖、老干妈、姜片、蒜瓣、朝天椒。
做法：
1、将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药， 连皮（皮特别营养千万别仍）切条状；
2、黄瓜用盐腌制10分钟，看到有绿色的水出来就可以冲洗好备用了；这是黄瓜爽口，脆的关键；
3、调料制作：将3中的调料倒入小碗，再加入切 成碎末的蒜蓉和姜末，加入适量朝天椒就好了；
4、将腌制好的黄瓜放入其中浸泡10分钟就可以享用啦。
从小就最爱的美白祛痘天然黄瓜面膜的制作：
1、将黄瓜切成小块放入容器；
2、将食物料理器将黄瓜搅拌成泥状；
（小的时候没有这么高级的武器，只能将黄瓜切成一片片贴在脸上，很搞笑，不过美白镇静消炎的效果也是一流哦，刚冒出来的痘痘，基本上连贴三天就可以消下去啦。）
3、将泥状的面膜加入柠檬汁（如果白天做不要加）一点点蜂蜜就好了，然后把纸膜泡在里面。
4、保鲜膜敷好，放入冰箱，晚上贴在脸上冰冰凉凉的，皮肤喝饱了水，立马白嫩水当当。
小贴士：
黄瓜含大量维生素C可以美白镇定皮肤，并且有解毒消炎功能。能让皮肤红肿消退，美白，对晒伤后的皮肤也有恢复的功效，夏天经常敷可以让皮肤柔软，最惊讶的是毛孔也缩小啦，哈哈，赶紧尝试吧。
夏季是各类瓜果盛行的季节。菜场里卖座率最高的几乎就是黄瓜。所以黄瓜的品种也有本地，山东，江苏多种。我是从小就特别爱吃黄瓜的，选黄瓜时身上略带些刺扎手的就是最新鲜的。买回家无论当水果，做汤，炒肉，凉拌甚至还可以做美白面膜。简直是我的“大爱”。
黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，能有利排泄胃肠内腐败食物，促进肠道蠕动，改善人体新陈代谢。是所有瓜类中营养最丰富的一种，被誉为“济世良药”。特别是经常唇焦舌燥、喉头干涸，以嫩黄瓜作水果生吃有奇效。常吃新鲜凉拌的黄瓜，其中含有的丙醇二酸，还能有效抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃可以减肥和预防老人冠心病的发生。
从中医的角度来说，黄瓜性凉、味甘，能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿，治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等。但是，由于黄瓜偏寒，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
凉拌酸辣黄瓜一直是我的拿手好戏，每当有客人来，我都会做这道凉拌菜。即使酷暑再没有胃口，吃一口酸酸辣辣脆嘣脆嘣的黄瓜，那个口水啊马上就流下来了。镇江陈醋和六月鲜酱油是黄瓜的绝佳搭配，忙的时候不加其他佐料，只要有了这两样伴着黄瓜立马变得有滋有味。关于喝醋，我也有心得，从小就爱吃酸的东西，尤其是醋，因此被同学封了个“醋仙”的美称。喝醋减肥瘦身早已不是秘密，关于醋的功效，我也查到一些资料跟大家分享。
醋能起到燃烧体内脂肪的奇效。每餐之前喝上一大口苹果醋，这样有助于保持曼妙身材。每天摄入15毫升醋可使上腹部的位置变瘦。醋能减缓胃清空的速度，从而使人的食欲下降。
对于怕酸的人来讲，只需要喝下四调羹的醋就能起到减缓胃排空的效果，这点醋也就是一道普通的法式色拉酱料的水平。能和醋媲美的还有柠檬汁，其中的柠檬酸也有和醋酸相似的功效。
饮用果醋、柠檬汁或酸橙汁无碍健康，有助瘦身。
