水晶蜜枣粽

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家里还有前几天包紫薯粽子剩下的粽叶，就用西米包了一款水晶蜜枣粽，晶莹剔透的，没想到非常好吃，出乎我的意料，比想像中的要更好吃得多，超 Q弹牙，有吃QQ糖的感觉，哈哈。

本来是用紫苋菜汁拌西米，西米拌好后是嫩嫩的粉红色，非常喜欢人哦，想煮好后的粽子也应该是粉红的颜色，可是煮好后一看怎么没了粉红的颜色了，可能是煮的时候溶解到水里了吧。

水晶蜜枣粽

原料：西米、蜜枣、紫苋菜、植物油、白糖。

做法：

1、紫苋菜洗净用开水焯一下，取汁；

2、在西米中加入少许紫苋菜汁、湿润即可，再加入植物油和白糖搅拌均匀；

3、包你喜欢的形状粽子，中间夹心放上蜜枣；

4、冷水下锅水开后煮半小时，再焖半小时，出锅后立即放凉水中浸泡。

温馨小提示：

1、加入少许植物油是为了让粽子更晶莹剔透，也为了防治粘粽叶；

2、西米不能用冷水泡，一泡就散了，但可以把水煮开后再加；

3、放凉水中可使粽子更Q弹牙。

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