蚝仔烙

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潮汕风味——蚝仔烙

原料:

珍珠蚝半斤、木薯粉1两、家鸡蛋3个、青蒜1条、葱姜蒜粉、胡椒粉、盐适量。

做法：

1、蚝肉用水轻轻冲干净，鸡蛋打匀待用；

2、青蒜切成细粒，木薯粉备好；

3、木薯粉加入少量水调成粉浆，然后把蚝肉、蛋液、青蒜倒入粉浆中，加入葱姜蒜粉、胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，静待半小时；

4、5、煎锅下油烧热，把蚝浆用勺子勺入煎锅内，慢火煎至金黄色；

6、翻其另一面煎黄即可。

生蚝的功效：滋阴益血，清热除湿。

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