三文鱼头豆腐汤

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直听同事说三文鱼头做汤那个鲜，让我口水嘀嗒，去了几趟麦德龙都没买到，周末逛宜家，顺道去趟吉之岛，却看到三文鱼头，毫不犹疑拎入蓝中，真如同事所说的那个鲜呀……

原料：

三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、鱼头洗净，沥干水分待用；

2、香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。；

3、4、热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会;

5、6、煎至两面微黄，倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟；

7、加入豆腐，慢火再煮10分钟；

8、加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。

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