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高温一段时间啦，难得这几天北京突然凉快了，不知道会持续多少天。菜早就做了，天热真不爱动弹，现在趁凉快赶紧翻出图片，整理，上菜。
凉拌炫彩丝
原料：黄豆芽、胡萝卜、紫甘蓝、鸡蛋、韭菜、粉丝、大蒜、盐、油、花椒、大料、香油、醋，芝麻酱。
做法：
1、准备原材料；
2、豆芽焯水，水开后2分钟；
3、粉丝烫熟；
4、紫甘蓝用盐水洗净；
5、韭菜焯烫20秒；
6、鸡蛋液打匀，摊成蛋皮；
7、将所有准备好的材料，切丝；
8、做料油，冷油中加入花椒粒和大料，小火慢慢加热，待花椒粒变色后，去掉花椒粒；
9、盘里加入调匀的芝麻酱（不喜欢可以不加）；
10、再加入适量料油，盐，蒜碎，味精，一点香油和醋即可。
