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卤菜的鉴别方法

美食厨房 > 厨房百科

一看颜色   

正宗卤菜颜色很自然,绝对不是非常鲜艳的,太鲜艳的一般都是加了人工色素,这样的卤菜吃不得。   

二闻味道   

一般来说,符合要求的卤菜味道闻起来很醇正。如果卤菜闻着非常香或者有一股很闷人的肉味,就很可能添加了一些添加剂。   

三直接尝   

尝要靠经验,正宗卤味入口香味很正常,没有奇怪的味道,并且是越吃越香。

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