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上次做蛋糕的时候，剩下了些淡奶油，就做了紫薯的蛋挞。紫薯的香气和蛋挞的奶香味非常搭，还在烤箱烤制的时候，浓郁香甜的味道就满室飘散了。
紫薯蛋挞（9个的量）
原料：淡奶油140克、牛奶110克、白糖40克（可以根据自己口味减少到30克）、蛋黄2个、低粉10克、紫薯1个、9个蛋挞皮。
做法：
1、紫薯蒸熟，去皮、切小块；
2、将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里；
3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉；
4、把低粉过筛，加入（3）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤；
5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中；
6、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤）。
这个制作过程与原来做的木瓜蛋挞非常一样，只不过把木瓜换成紫薯就可以了，过程图参照木瓜蛋挞吧。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201152211650432/
