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冰糖银耳莲子羹&莲芯茶

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做冰糖银耳莲子羹的时候我会不嫌费事的把莲子一个一个的掰开,取出里面的莲子芯,这样我就不会在喝莲子羹的时因为吃到苦苦的莲子芯而皱眉头了。其实我并不是不爱吃“苦”,而是我希望自己在品尝甜蜜的时候只吃到单纯的甜。取出来的莲子芯我会单独泡一杯茶,慢慢的品味那丝丝苦味,在吃过苦后才更能感受甜的美好。

莲子我很喜欢,煲汤、煮粥、做甜品的时候经常随手放一些。莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子有补脾止泻、养心安神的功效,是我们生活中常用的营养佳品。莲子中所含的成分对鼻咽癌有抑制作用,还可以降血压,脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率呦。

银耳滋阴,冰糖降火,莲子滋养补虚。三者结合清热解毒,美容养颜。

冰糖银耳莲子羹

原料:银耳10克、10枚莲子、冰糖适量。

做法:  

1、用清水泡软的莲子去心;

2、将泡发的银耳去除黄色的蒂,然后切碎;

3、把银耳放入锅中兑上水中大火先煮30分钟后放入去心的莲子继续煮半小时;

4、银耳煮烂,莲子煮软后放入冰糖,冰糖煮化后即可停火。

多说两句:

1、去掉的莲子心不要扔掉用它们泡水喝也很祛火;

2、冰糖要最后放,早放冰糖银耳不容易煮烂。

泡莲子的时候把芯取出来了,它们可以用来泡茶。

祛火的莲芯茶

莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、安神、强心、止血,有治心烦,口渴,目赤肿痛的功效;

莲子芯主要成分:含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类其中荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些;

将莲子芯2克用开水浸泡后饮用,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠,还可以治疗便秘。有史料记载,乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶,以养心益智,调整元气,解毒清心火。


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed301017njh.html

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