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凉拌紫薯粉

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紫色透明——精致美食生活 blog
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平日喜欢紫色自不必说,大家都知道。逛商场似乎对紫色尤为敏感,衣服,围巾,开衫.....,入眼的大多为紫色。面对紫色的东西,似乎那些款式、价格、实用的参考标准,都不存在了似的。唯独站在紫色前面的一个重要因素就是品质,因为只有好的品质才可以衬托出紫色的质感。

但有时候这个紫控自己都觉得好笑。因为似乎这种喜好已经泛滥到生活的方方面面。逛着逛着,忽然眼前一紫,凉拌紫薯粉--清爽凉菜斗苦夏立刻把目光锁定在紫薯粉的展柜了。这要是黑色的,比如墨鱼粉什么的,我还真得考虑考虑,因为平时不怎么吃啦。但因为人家颜色“特别”所以买回来吃吃,也不错嘛,嘿嘿。

做这种凉菜,我很喜欢添加熟花生仁,给没什么味道的素菜来点厚味。这是我的饮食风格啦,对太素的菜总会觉得寡淡。好几位朋友都强烈要求上几道小素菜了。纷纷表示夏天食欲不佳,更偏爱凉菜。这要求还不是手到擒来的嘛,走着。

来盘凉拌紫薯粉吧,这回够素的了吧,连鸡丝我都没放嘞。但熟花生仁是必不可少的呦,有它香的很呐,不信你也试试吧。

原料:

紫薯粉1小把、黄瓜半根、花生米1汤勺、生抽1汤勺、蒸鱼豉油1汤勺、醋1汤勺、熟辣椒油1汤勺、白糖1茶匙。

做法:

1、准备好所需原料;

2、紫薯粉用清水泡至约15分钟至软;

3、小煮锅加入清水,放入泡软的紫薯粉,大火烧开约3分钟左右,放入白开水中浸泡;

4、取适量熟花生米,放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;

5、黄瓜切细丝,紫薯粉捞出沥干与黄瓜丝一起拌匀;

6、放入压碎的熟花生米。生抽+蒸鱼豉油+醋+熟辣椒油+白糖调成料汁,淋在紫薯粉中拌匀即可。可以把余下的花生米全部倒在凉菜中,味道更香。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017vg1.html

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