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胭脂糯米藕

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莲藕性凉,有清热凉血、健脾开胃的作用,最适合夏天来吃,是最好的降暑食物了。胭脂糯米藕,淡淡的胭脂色,清新的口感,夏季消暑最爱。

胭脂糯米藕

原料:糯米、红糖、冰糖、糖桂花等。

做法:

1、糯米用清水淘洗干净后,浸泡半天备用,藕清洗干净,刮去表皮,糯米沥干水分;

2、在藕的一端切掉一小块,将糯米灌进去,边灌边拍打藕,可以让糯米下得更快,直到糯米灌满;

3、然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来,把灌好米的藕放进高压锅里,加入两大勺红糖,适量冰糖,加入清水,没过藕身;

4、盖上锅盖,上汽后压阀,小火一小时关火,焖一个小时,凉透后切块,撒适量蜂蜜或糖桂花,还可以冰镇后食用。

注意:

1、如果觉得这样灌米麻烦,那你就用裱花袋子吧,其实我觉得还好哇,不麻烦;

2、糯米只需灌满就好,没必要用筷子压紧,压紧后做出的藕切了后会好看些,但肯定会有大量糯米散在锅里,因为糯米在加热的过程受热吸水膨胀,如果米压得过紧,可能会冲破牙签的固定;

3、糯米藕可以多焖一会,热的时候会非常酥烂,凉了会软糯起来;

4、切的时候一定要凉透了,否则容易破坏形状,刀上沾点水不黏刀,最好是饮用水,夏天吃东西要格外注意。

切的时候真的会藕断丝连,啊哈哈,好长的丝。

冰镇后再吃,那个清爽啊!

是我喜欢的腮红颜色,胭脂藕。

外面卖的不便宜啊,一点不难,不如自己尝试。

哪只给咬了啊,俺还没拍完呢。

豪放版,北方人就是这么实在,你捧着一大盘吃去吧!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102dql8.html

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