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柠香玛德琳

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小雅之私人小厨 blog
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现在提倡瘦身,很多人做玛德琳用的都是瘦长贝壳纹的模具。而我,一直青睐圆润感觉的贝壳模具。我想,丰腴有曲线,是玛德琳最动人的地方。

原料:

奶油100g、面粉100g、泡打粉3g、盐一小撮、白砂糖120g、柠檬皮3g、鸡蛋2g、蜂蜜30g。

数量:

12个。

做法:

1、将奶油隔水加热使其融化,备用;

2、将面粉,泡打粉和盐混和后过筛备用;

3、在砂糖中混入磨碎的柠檬皮和盐,在打散的蛋液中加入砂糖,用打蛋器搅拌混合;

4、加入蜂蜜拌均匀,然后一次性加入所有的粉混合,搅拌到没有颗粒为止;

5、一边加入融化的奶油,一边充分混合;

6、面糊均匀后,盖上保鲜膜放入冰箱,条件允许的话,隔夜最好;

7、将面糊倒入裱花袋,挤入涂上一层黄油的贝壳模型里,八分满;面糊比较粘稠,将模具轻轻磕一磕,让表面平整;

8、将倒入面糊的模具放入已预热好的烤箱,以180度烤12分钟;

9、贝壳纹的背面高高拱起,说明烤得很成功了。烤好后,放凉脱模即可。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100ving.html

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