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台式香肠本源自宝岛台湾，因其特殊的香辛料风味而广受大众的喜爱，逐渐便成为了路人皆知的台湾知名特色小吃。一般台式香肠可以烤着吃，也可以煎着或蒸着吃。而且不论是早餐、夜宵还是下午茶，都可以拿来食用哦，真的是既能充饥又能解馋的不二之选呢。传统台式香肠大多是猪肉香肠，但是也有牛肉香肠和鸡肉香肠，这台式香肠不仅色香俱全，口味也是五花八门，有蒜味、黑胡椒、芥末、麻辣等等……
最近看台湾美食节目时学会了一种台式风味的香肠花样吃法，当时看了就很喜欢，想着用来做早餐或下午茶小点，一定都很不错。制作方法非常简单，成品的外形又很美观，而且仅仅只需五分钟就能做出多种口味哦，据大厨说，这样制作出的香肠口感可是地道的台味十足呢。煎得焦香的火腿再配上各色的配料调味，咬一口就别提多好吃了，您也快来试一试吧，还可以在香肠内填入芥末、蜜汁或是柠檬等酱料，很是别有一番风味呢，如果是用来准备招待三五好友的下午茶，可以切成一口大小的火腿丁，吃起来会很方便。每一种口味都很好吃，而且珍味香肠也很适合忙碌的上班族用来做早餐呢，这是我很喜欢的黑胡椒口味，黑胡椒天然的香辛滋味和火腿的肉香真是天生的绝配，蒜泥要事先捣得烂一些，这样吃起来口感才好，夹有蒜泥的焦香火腿吃起来真的是超赞。
原料：
香肠、食用油、蒜泥、黑胡椒粉、香菜叶。
做法：
1、选择自己喜欢口味的香肠（猪肉肠、牛肉肠和鸡肉肠均可）；
2、把香肠完整去皮后，放置在案板上备用；
3、在煎锅中稍稍放入一点底油；
4、锅热后把去皮香肠放入煎锅，待一面煎制焦黄后翻面；
5、逐一将香肠的上下左右四周都煎制焦黄色；
6、出锅后，放置在案板上，纵切一刀，不要切断；
7、把事先备好的配料填入切开的香肠；
8、接着串上竹签，就可以食用了；
9、或者也可以切成一口大小的香肠块，用牙签取食。
注意事项：煎好后的香肠，要纵切一刀以便添加配料，但注意不要切断；捣蒜泥时要加一点点盐提味。
