人造糖心鸡蛋

木棉的美食之旅 blog

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天气炎热的酷夏时节，吃东西最是讲究清凉败火，今天这道美美的夏日小食——纯手工自制的人造糖心鸡蛋，不仅外形酷似鸡蛋，口感清凉爽滑，而且由于其主料是琼脂和芒果，食用后还能起到消暑的作用。

据说琼脂是日本京都美浓屋的太郎左卫门在1658年发明的，有一次他看到被扔掉的凉粉剩余物，干燥后便得十分干硬，于是便花费了大量的时间和精力，研制出如今的琼脂。琼脂含有丰富的膳食纤维，不仅热量很低，而且还具有清热降火的功效。而每年五月中下旬至八九月份也正是芒果大量上市的好时节，现在芒果极好吃又便宜，在暑气蒸人的此时，适量吃一些芒果还有清理肠胃的益处，这两种主料真的都超适合在夏日享用呢。

昨天在早市买了满满一兜又新鲜又便宜的芒果，心想先吃一半，再留一半做点什么小零嘴儿。想着想着忽然间灵光一闪，觉得可以试试把加有芒果肉的琼脂液倒入蛋壳，做个人造糖心鸡蛋来吃……。没想到实验的结果还蛮成功