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麻辣花生我吃的时候还是来于黄飞鸿麻辣花生。立马被这种味道所吸引。后来网上一找，原来麻辣花生早就流行。时至今天，不管是男人们的下酒菜或是女人们的休闲小食，都相当不错。连小孩子们也会爱上这样的味道拉。
原料：
花生100克、辣椒干20个、花椒2克、盐1小匙、糖1小匙。
做法：
1、辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火；
2、加入花生米泡一个小时（让花生有麻辣的感觉）；
3、去掉花生的表皮；
4、沥干水份；
5、放冰箱冷冻半个小时；
6、下油锅炸熟；
7、锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒；
8、倒入花生慢慢炒出香味即可。
飞雪有话说
1、花生加入煮过的辣椒、花椒、麻辣感增强。
2、泡过辣椒水的花生非常好剥
3、炸花生的时候要小火、火力不能大。大了容易糊。
4、将花生放冰箱冷冻是为了炸的时候更脆。
