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杨枝甘露

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小资女人深爱的一道港式甜品-杨枝甘露

一直以来,我都认为杨枝甘露是一道很小资的港式甜品。不光是“杨枝甘露”这个名字很有诗意,连出售杨枝甘露的甜品店一般也都装饰的很有点小情调,比如【满记】【许留山】等等,甚至连它的盛器也都会精致可人。杨枝甘露由芒果、西柚、椰浆、西米制作而成,但它即不是粗犷如奶昔般一股脑儿混合搅拌即可,也不是像水果捞那样随意简单组合而就,它将二者合二为一,制作中又多花费了一些心思,它既有奶昔的清凉润泽,又有水果捞果粒水果的实在。芒果、西柚、西米、椰浆、淡奶相互融合、芒果若隐若现,香甜浓郁,西柚细如水滴,丝丝清香,加上西米的Q爽,椰浆的幼滑,港式甜品的小资情调,在这款甜品上得到完美的体现,这叫哪个小资女人不爱它?

原料:

芒果500克、葡萄柚1/4个、小西米50克、椰浆1罐、淡奶50克、绵白糖20克 。

做法:

1、芒果去皮切丁,约2/3做放入搅拌机打成芒果浆,另1/3个装饰用;

2 、椰浆、淡奶、绵白糖,混合放入冰箱冷藏备用,葡萄柚剥皮取肉拨散;

3 、锅中放入清水煮开,放入西米煮10分钟,关火盖上盖子焖至凉透;

4 、取出西米用冷水冲洗掉表面粘液,此时西米中间还有小白点;

5 、锅里重新放水煮开,倒入小西米继续煮3-5分钟至小西米完全透明;

6 、捞出小西米浸入冷开水里过凉后冷藏;

7 、杯子里放入小西米、芒果丁、芒果酱、椰浆混合均匀,表面加葡萄柚丝装饰即可。

5 、锅里重新放水煮开,倒入小西米继续煮3-5分钟至小西米完全透明;

6 、捞出小西米浸入冷开水里过凉后冷藏;

7 、杯子里放入小西米、芒果丁、芒果酱、椰浆混合均匀,表面加葡萄柚丝装饰即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dr0b.html

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