椰香果酱饼干

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超级酥松可口-椰香果酱饼干

这款饼干，也是我喜欢的作品之一，很酥，加上不同的果酱调剂，再与椰蓉搭配，实在是味道不一般，本来是要送给郑州的发小的，但是天气有变，最后没有送成，都送到全家的肚皮里了。顺便给大家说一个打发黄油的小方法，现在是夏天，黄油好打发，但要是冬季呢，冬季大家是如何打发黄油的呢？由于气温低，黄油的软化过程实在漫长，在这里我悄悄告诉大家一个办法哈，一般人我不告诉他，大家可以先把黄油用手抓几下，利用手的温度，可以快速使黄油软化，以便于打发，但经过操作我发现，用手动打蛋器还是不好打，大家还是用电动打蛋器吧。

原料：

黄油200克、低粉300克、细砂糖80克、橙汁30克、椰蓉适量、果酱适量。

做法：

1、黄油软化，加糖，用电动打蛋器打至松发，加入橙汁搅打均匀，筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，稍微用手抓成团。

2、取小块（20克）揉圆、压扁，用大拇指在中间压个小坑，放入椰蓉中滚一滚，放入铺好锡纸的烤盘当中，用小勺挖少许果酱填入，送入预热好的烤箱中层，180度烤约20分钟，然后再焖10分钟。  

小贴士：

1、这个份量可以做30个小饼干，我用了丘比草莓酱、蓝莓酱、菠萝酱三种；

2、筛入低粉之后，一定要用刮刀翻拌，切不可顺着一个方向重复运动，手抓的时候，也不要反复揉搓，只要能形成团就行了。

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