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番茄鳕鱼浓汤

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授权原创博客:坨坨妈
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今天的这道浓汤,也算是我对付我家儿子的一种办法。他不吃海鱼,除了虾蟹,基本上其它的海产也很少吃。一是怕腥,二是怕刺。

可海产里有非常丰富的营养与微量元素,我又不想让他失去这一部分营养,所以只有想办法解决腥味与鱼刺的问题。

第一、我选择了本身刺非常少的鳕鱼,这种鱼营养丰富,鱼肉内富含大量的蛋白质和可溶性钙,同时肉质白细鲜嫩,清口不腻,是海鲜鱼类中味道最小的一种鱼;

第二、我选择了用料酒、白醋等作料来腌渍鱼肉,以去除腥味;

第三、我选择了用番茄与番茄酱做成浓汤,茄汁味是儿子喜欢的口味,加上浓郁的番茄口味又能盖住一部分鱼的腥味,所以这道浓汤最后是将一种儿子不喜欢的食材用他喜欢的口味呈现出来的,当然他也很欣然的接受了,而且一个人基本上干光。

番茄鳕鱼浓汤

原料:鳕鱼200克(去骨后)、番茄两个、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黄油20克、盐一小勺、番茄酱30克。

1、鳕鱼一块,剪去周边鱼皮;

2、去骨,切成正方小块;

3、置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀;

4、番茄去皮后切成小丁;

5、用料理机打成果汤;

6、黄油中火加热至溶化;

7、倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀;

8、加入番茄酱炒匀;

9、至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉;

10、快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加。

浓浓的茄汁,嫩嫩的鱼肉,相信你的孩子也会很喜欢这道菜的,喜欢的话,也来试试吧!

一般来说孩子都不大爱吃西餐,肯德基那种洋快餐不算,真正意义上的西餐,牛排、沙拉、奶油浓汤之类的,其实很少有孩子喜欢吃这些。但事实上,有很多西餐的烹饪手法更科学,也更能最大限度的保持营养不流失,相对于传统中餐爆炒、煎炸、烧炖的方法,西餐的做法虽说大部分是水煮盐拌,但这种吃法其实更健康,也更适合孩子脆弱的裨胃。

如何让孩子吃得健康,吃得营养,又让孩子吃得开心,吃得有胃口,坨坨妈教你一个秘诀,那就是投其所好。细心观察,记下孩子平时喜欢吃的食物,同时也记下孩子喜欢的口味,然后将各种食材以孩子喜欢的形式做出来,这样孩子会比较容易接受。另外,如果孩子不喜欢某种食材,而妈妈又想让孩子吃,不想让孩子挑食偏食,不妨就把那种食材做成孩子喜欢的口味,或者在那种食材中加入其它孩子喜欢的食物,混合在一起让孩子无法挑出来那种,这样孩子就会一起吃下去。

举个例子:我家儿子喜欢吃鸡肉、鱼、鸡蛋、番茄、豆类、豆腐等,不喜欢吃香菇、茄子、丝瓜、带叶蔬菜、猪肉,主食喜欢面食不爱米饭,喜欢茄汁、鱼香、红烧还有清炖口味的菜肴。所以我为了让他吃肉就把猪肉剁成肉末,加茄汁做成肉酱意面,他就会很喜欢吃。他不吃香菇是因为香菇他嚼不烂,所以我每次都是将香菇与鸡肉用料理机打成泥氽成丸子煮汤,这样他就可以很容易的下咽。至于茄子、丝瓜那种他坚决不吃的食物,我想他是不喜欢那种滑腻腻的口感,所以我把这种食物挂蛋糊扑面粉下油锅炸成脆皮,沾上他喜欢的口味的酱汁,改变食物本身的口感,这样孩子就会喜欢吃了。带叶蔬菜孩子不喜欢吃的原因,大多数也是因为嚼不烂或者有叶子的生味,所以对待这种情况,最好是将叶子过水烫软后剁成碎末,加入孩子喜欢的其它食物里混着给孩子吃。同样的道理,不吃水果就榨果汁,不吃鸡鸭鱼肉就打成丸子,不吃丸子就煮汤让孩子光喝汤,起码也还能吸收一部分营养。反正各家有各家的对付孩子的招数,这些就要靠各位妈妈们自己去尽情发挥了!

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