咸蛋南瓜酱焗饭

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咸蛋和南瓜本身就是绝配的组合，再加上鱼丸儿的软糯，生菜的脆嫩口感，是一道层次丰富的便当。最好是把原材料都准备好放保鲜盒里，早上起来再做。中午吃的时候稍微热一下就好了，微波炉热久了，芝士会发干，影响口感。

原料：

咸蛋、南瓜。

做法：

1、将南瓜切丁，洋葱切碎末；

2、鱼丸从冰箱里拿出来室温解冻后，切片；

3、咸蛋剥壳后切碎；

4、热锅少油爆香洋葱碎；

5、加南瓜丁翻炒均匀；

6、加水或（高汤）没过南瓜丁，熬煮至南瓜泥（中途可用铲子按压南瓜丁，帮助加速成泥）；

7、加入少许淡奶油（根据个人喜好加多加少）；

8、加入鱼丸煮熟；

9、加入咸蛋将南瓜汤煮至浓稠；

10、放入生菜关火；

11、撒上芝士碎和胡萝卜碎；

12、烤箱200°预热，焗烤12分钟至芝士表面上色。

小贴士：

1、如果家里没有淡奶油，可以用牛奶代替，只是奶香味没有那么浓厚了。

2、可以先下一部分南瓜丁煮成南瓜酱，到第九步和鱼丸一起再加入剩下的南瓜丁，这样吃起来还有多了南瓜的口感。

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