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新快报讯 记者 徐娜 邱春燕 实习生 蔡兰 报道 在年初的一轮涨价过后，“糖高宗”曾经消沉了几个月。但7月下旬以来又再度发威，白糖涨幅突然加剧。记者了解到，白糖价格上涨，或将导致今年的月饼、蛋糕等价格跟风上涨。
批发价涨了半个月
昨日，记者走访新天铖粮油批发市场发现，这里的白糖批发价格，已经上涨了近半个月。白糖批发商曾先生告诉记者，来自蔗糖主产地广西的中间商报价，7月中旬时只是7100元/吨，目前已经达到近7700元/吨，创下了历史最高纪录。“隔一天就涨一个价，半个月涨了近一成”。曾先生认为，这次白糖之所以涨价，是因为“主产地广西的甘蔗减产，白糖供应减少。”
据曾先生分析，每年8月-11月，是白糖的需求旺季，再加上中秋、国庆双节的推动，白糖下半年的走势，可能还是以涨为主。记者了解到，为平抑糖价，国家发改委最近几次投放储备糖，但效果不大。明日国家发改委还将向国内市场竞价投放20万吨国储糖。
超市先促销再提价
在广州零售市场，白糖波动幅度更大。但记者发现，超市在提价之前，采取了“先促销”的策略。例如，在百佳超市，7月28日调整了价格签，白砂糖原价4.3元（单位为500克，下同），调整为5.5元，同时开始促销，售价为4.28，与原价相差无几。但是，促销一直持续到今日，价格或将提高至5.5元，涨幅超过2成。华润万家等超市的糖价也都采取了相似的手段，颇有些“欲涨还休”的味道。
除了白砂糖，红糖、黄片糖的价格也有所上涨。不过，也有超市的白糖价格暂时未作变动。“散装白糖的销量不大，公司进货都是大批量的，有不少库存。因此暂时不会涨价。”某高级超市的负责人如是说。
糕饼店起连锁反应
“糖高宗”的突飞猛涨，也给以糖为主要原料的糕饼厂家带来了成本压力。
据业内人士介绍，白糖价格上涨，将带动月饼生产成本增加20%，小糕饼铺的风险更甚一筹。广州酒家负责人表示，其每半年与供货商签订一次合同，确定白糖价格。“6月份的时候才签订了合同，下半年做月饼的所有糖，都是已定好的合同价，不会随着市场价格波动。所以，今年的月饼价格，不会因为白糖价格而上涨。”据了解，莲香楼等大型糕饼生产企业，也是采用同样的方式，以避免糖价成本波动风险。“下半年我们有足够的糖保证手信的成本不会影响，但到年底再签订合同时，如果糖价上涨，我们可能会跟涨。”莲香楼的负责人说。
但业内人士担心，小型的糕饼店没有稳定的供货源，会受糖价波动的影响。据记者了解，一些小店已经悄然涨价。例如天河北路某知名蛋糕店的生日蛋糕，原价98元/磅，近日已经涨至120元/磅。