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泡椒墨斗

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春游美食-泡椒墨斗

原料:

芹菜胡萝卜黄瓜、熟鹌鹑蛋圆白菜

调味:

花椒水、泡椒、老姜、盐、糖、白醋。

做法:

1、将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净切条状;圆白菜切块洗净。

2、墨斗去内脏、嘴部硬壳洗净;虾仁背部开刀去除虾线;鹌鹑蛋去皮备用。

3、锅置火上水烧沸加少许盐,依次汆烫胡萝卜、芹菜。

4、捞出后下入圆白菜、黄瓜条,焯烫至变色即可捞出。

5、同上法墨斗、虾仁汆烫一分钟捞出,入流动水中冲5-10分钟。

6、蔬菜捞出摊开放置冷却。

7、冷却的墨斗、虾仁沥干水备用。

8、所以食材放入容器,调入适量盐、糖、白醋。

9、倒入事先准备的花椒、姜片水。

10、再将泡椒、泡椒水倒入,与食材持平,拌匀即可。

11、密封起来,放置冰箱冷藏12小时即可。

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