家常蒜茄子

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我儿时的记忆中爸爸每个冬天都会为我们做这道菜。那时候生活条件不好，家家户户每个冬天都会储备很多过冬的蔬菜，做各式各样的小咸菜用以度过青黄不接的寒冷冬季。爸爸在烹饪方面不太专家，但是也有几样绝活做的非常棒！比如蒸馒头，擀饺子皮，焖小土豆，还有就是会做这些各式各样的小咸菜。爸爸忙活着做菜，我也会手忙脚乱的帮着倒忙。每次我做这道小菜的时候都会想起逝去的爸爸，慈祥好脾气的老爸你在天堂还好吗？

上小学的时候我就学会做饭，但是常常会做夹生饭，但即便是这样爸爸妈妈也是非常高兴，知道这孩子长大了会照顾自己。如今几十年了，我好好的照顾着自己和我所爱的家人，我只希望我爱的人们能简单快乐的生活！因为有爱冬天才不会那么寒冷........

原料：小茄子。

佐料：大蒜、盐、味精、香菜、红辣椒。

做法：

1、小茄子清洗干净。

2、把茄子放入锅中蒸15分钟。

3、蒸好的茄子取出晾凉备用。

4、准备各种佐料。

5、大蒜剁成末。

6、在蒜末中放入盐（多放一些要腌透茄子），味精，香菜末（不喜欢可以不放），红辣椒碎适量。

7、将所有佐料搅拌均匀备用。

8 茄子从中间扒开。

9 塞入拌好的佐料，整理好茄子。

10 整理好的茄子放入器皿中，一层茄子撒一层盐。

11 所有的茄子都做好后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏24小时即可食用。

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