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酸辣拌凉粉

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酸辣拌凉粉

原料:

凉粉一块、青红椒少许、蒜瓣4个、香菜一颗。

调料:

花椒10粒、干辣椒3个、盐、糖、鸡精、鲜贝露、香醋、香油。

做法:

1、凉粉切大块入开水煮上2分钟。

2、捞出过凉后切小块。

3、青红椒,蒜瓣,香菜都切碎。

4、把所有食材放入大碗中加盐,糖,鸡精拌均匀。

5、炒锅倒入香油小火炸香花椒和干辣椒。

6、凉粉中再加入鲜贝露。

7、加入香醋(可多加点。陈醋更好)。

8、拌均匀。

9、最后炸好的油浇在上面即好。

啰嗦一下:

1、凉粉也可不用焯烫,我这个放在冰箱中的,所以烫一下才好吃。

2、用老陈醋更有味,家里没有只好用香醋。

3、辣椒可切碎再炸至,辣味会更浓。

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