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奶香椒盐花生米

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木棉的美食之旅 blog
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上小学那会儿,家属院的大广场每到周五晚上都会放映免费的露天电影,我和姥爷是忠实的铁杆电影迷,一到周五早早儿吃过晚饭,姥爷就会背着大大的藤椅,带着紧紧抱着小板凳的我去占据广场的最佳位置,在等待电影开演前,我这个小馋猫就会跑到广场附近的小摊上去买一包奶油花生或五香瓜子,那时候没有现如今这么精美的包装,都是用报纸卷成一纸筒来盛放,几毛钱一包,买的人很多,看电影之余吃几粒花生米嗑一把瓜子可是我们家属院最整齐划一的举动了,当放映机开始工作,一束冷光投射到银幕上时,在夏天还可以看到几只闪闪发光的萤火虫哦。

在童年那个物资匮乏的时代,随手可得的可口小食并不太多,即使如此无论是看电视电影或几家邻居在树荫下聊闲篇儿、父辈划拳喝酒时都会出现它的身影,比现如今大热的西式快餐普及率要高很多呢,虽说现在各式各样的零食遍布于超市的每一个角落,但甜咸口味的花生米依然是人们的大爱,甜口的可以加入甜品西点中,咸口的可以佐餐入菜,因此即使在现如今物资如此花样繁多的时代,花生米也依然是一道人见人爱的百搭小食哦。

原料:

花生仁250克、大料2个、花椒50粒、鸡精1/2小勺、盐1大勺、纯牛奶220克(1袋)、 清水280克。

做法:

1、称取250克花生放入大碗中,用水清洗两遍;

2、在清洗干净的花生仁上放2颗大料、50粒花椒;

3、均匀的撒上1/2小勺鸡精和1大勺盐;

4、倒入280克的清水;

5、再加入一袋220克的纯牛奶,用筷子把调料搅匀;

6、把容器盖上盖放冷藏室浸泡一夜;

7、把浸泡入味的花生用滤网捞出,把花椒大料粒捡出;

8、控干水的花生平铺在烤盘上,入预热180°的烤箱开热风循环烤30分钟后,取出晃匀;

9、盖锡纸继续烤焙30分钟,直至花生水份完全烤干即可(一定要完全烘干,否则口感会发皮)。

我专门用食品袋卷了个漏斗状的小纸筒,一刹那仿佛回到了看萤火虫的童年。泡过牛奶浴的花生米,别有一番滋味。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100kzll.html

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