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虫草花蒸滑鸡

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虫草花是人工培养的虫草子实体,属于一种真菌。虫草花没有虫体,只有橙黄色的草,但功效与虫草相似,均有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。虫草花形似金丝线,口感脆嫩爽滑,具有独特的香气,用来煲汤或清蒸成菜,味道极其鲜美。

原料:

鸡腿2只、虫草花、红枣、红葱头、姜、淀粉、盐、糖、蚝油、生抽、白胡椒粉、料酒。

做法:

1、鸡腿去骨切成块状,加入一小勺淀粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖抓匀,静置10分钟。

2、姜切丝、红葱头切末,红枣&虫草花洗净沥干水。

3、将虫草花、红枣、姜片和红葱头一同放入鸡块中进行二次调味。

4、加入1汤匙蚝油、白胡椒粉、料酒和少许油拌匀。

5、烧开锅内的水,放入虫草花鸡块,加盖开大火蒸10分钟即可。

tips

“虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,属于一种真菌类,本身有淡淡的奶香味。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100wgn6.html

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