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辣白菜不仅可以做小菜，炒菜入汤更有味。用辣白菜和海鲜搭配做泡菜饼，个人认为是辣白菜更添滋味的吃法。海鲜可以任意选择，鱿鱼、蛤蜊、扇贝、鱼肉、虾仁都可以。泡菜海鲜饼好吃的秘诀是：辣白菜和海鲜都不要切得太碎，要大颗粒的那种，吃起来口感才会更丰富。
原料：
做法：
1、面粉添加鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉和适量的水搅拌成面糊；
2、辣白菜切碎，虾仁用料酒、盐和胡椒粉提前腌制；
3、切碎的辣白菜和搅好的面糊混合均匀；
4、起油锅，锅烧热后，舀入面糊，表面摆上虾仁，小火煎制；
5、底面成型后，翻面烙另一面，两面金黄即可出锅。
温馨提示：
1、因为辣白菜是咸的，所以要注意控制面糊和虾仁中盐的用量；
2、虾仁可以切小粒和进面糊，更容易煎熟和入味；
3、虾仁可以用鱿鱼、扇贝或自己喜欢的任意海鲜代替；
4、泡菜海鲜饼可以做成小的，也可以做成一大张，然后切小块食用；
5、个人喜欢泡菜切大粒，吃起来咯吱咯吱响的，够味儿。
