湖南蛋

拉布拉多鱼 blog

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对于一个从小就把鸡蛋当肉吃的人来说，研究鸡蛋的做法也成了我重要的课题。白煮蛋之前一直都被俺冷落，明知它的营养是保存的最完整的，但却因为它滋味的寡淡而一直嫌弃的丢在一旁。直到学习了这个湖南蛋的做法后，让白煮蛋也华丽丽的登上了偶家的餐桌成为了家中新宠。其实做法简单的很，但味道却大大的好。明天回娘家了，哈哈，准备大吃大喝了。

原料：

水煮蛋，豆豉，红辣椒，大蒜，葱，生抽，盐。

做法：

1、水煮蛋用刀切成如图所示，辣椒切圈、大蒜&葱切碎备用。 　　

2、锅中烧热油，放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香，再加入生抽、盐调味，最后放入蛋快速翻炒后起锅即可。

tips

1、水煮蛋的时候在水中放少量的白醋对鸡蛋的凝结起到一定的作用。

2、因为豆豉和生抽都有咸味，所以盐的量要酌情放。

3、辣椒&葱的量可以大一些，会让白煮蛋有多层次的味道。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100wpv2.html