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拉布拉多鱼 blog
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对于一个从小就把鸡蛋当肉吃的人来说,研究鸡蛋的做法也成了我重要的课题。白煮蛋之前一直都被俺冷落,明知它的营养是保存的最完整的,但却因为它滋味的寡淡而一直嫌弃的丢在一旁。直到学习了这个湖南蛋的做法后,让白煮蛋也华丽丽的登上了偶家的餐桌成为了家中新宠。其实做法简单的很,但味道却大大的好。明天回娘家了,哈哈,准备大吃大喝了。

原料:

水煮蛋,豆豉,红辣椒,大蒜,葱,生抽,盐。

做法:

1、水煮蛋用刀切成如图所示,辣椒切圈、大蒜&葱切碎备用。   

2、锅中烧热油,放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香,再加入生抽、盐调味,最后放入蛋快速翻炒后起锅即可。

tips

1、水煮蛋的时候在水中放少量的白醋对鸡蛋的凝结起到一定的作用。

2、因为豆豉和生抽都有咸味,所以盐的量要酌情放。

3、辣椒&葱的量可以大一些,会让白煮蛋有多层次的味道。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100wpv2.html

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