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白菜拌海蜇

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鲁味小凉菜-白菜拌海蜇

原料:

海蜇400克、白菜100克、胡萝卜50克。

调料:

盐3克、糖3克、陈醋20克、麻油5克、辣椒油3克、鸡精1克。

做法:

1、准备好所有的食材,白白菜洗净切丝放入碗中加入少许盐腌拌片刻。

2、胡萝卜切丝入开水中焯烫过凉备用,海蜇泡去盐味也用开水焯烫过凉备用。

3、白菜稍挤干水分,所有食材放入碗中,加入盐,糖,鸡精。

4、加入陈醋,香油。

5、在加入辣椒油,拌均匀,上桌时撒上适量的葱花即好。

啰嗦一下

白菜最好选菜心,口感更嫩。

用盐腌拌白菜即可去除一些生菜味也能杀菌。

海蜇要提前浸泡多换几次水,泡出盐味才好。

用陈醋来拌,口感更好。

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