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阳澄湖大闸蟹一生要经历18次蜕壳后才能长成口感鲜美的饕餮盛宴。前天，在经历了最后一次蜕壳后，阳澄湖大闸蟹将于9月17日开捕，这也意味着今年的阳澄湖大闸蟹销售将错过中秋节。据了解，由于气候适宜，今年的大闸蟹个头预计大过去年。
据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍，今年大闸蟹的生长情况非常不错，从测重情况看，个体普遍比去年重。照此预计，四五两一只的规格蟹肯定要多于去年，特别是3两雌、4两雄的标准礼品大蟹，预计可以占到总量的50%到60%，而去年，这一比例估计只有30%。业内人士预计，由于饲料和人工成本的上升，今年阳澄湖大闸蟹价格预计将高于往年，涨幅约一至两成。
苏州阳澄湖蟹业协会日前发布信息，今年春季南方先后遭遇干旱和暴雨天气，大闸蟹生长速度减慢，上市时间有所推迟。阳澄湖大闸蟹将于9月17日正式开捕，这意味着阳澄湖大闸蟹将错过今年的中秋节。
虽然阳澄湖大闸蟹不急着开卖，但是蟹券之战却愈演愈烈，记者在网上看到，无论是团购网站，还是影音视频网站，都打出了阳澄湖大闸蟹的礼券广告。而一些市民担心，如此铺天盖地的蟹券已先于大闸蟹开卖，是否会存在提不到货的情况？即使能提，质量是否有保证？
对此，杨维龙提醒消费者，提货时要注意重量是否合格，蟹是死是活。拿到大闸蟹之后，先电话或短信验其真伪。此外，要想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹还需学会辨别真伪，苏州市质监局透露，阳澄湖大闸蟹的养殖公司都是在湖边领取“戒指”后将当场套在大闸蟹的脚上，所以只要是在上海门店现场给大闸蟹套上“防伪戒指”的，就一定是假货。
原文地址： http://fishery.aweb.com.cn/2011/0902/5129101809910.shtml