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鲁味-红烧茄子

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红烧茄子是很家常的大众菜肴。鲁味红烧茄子,颜色油亮,茄子软嫩,口感鲜香,是老少皆宜的家常菜。

原料:

长茄子一个、青红椒各半个、香菜一颗、蒜瓣6个。

调料:

葱姜、盐、老抽、生抽、糖、鸡精、醋、香油、水淀粉。

做法:

1、准备好所有的食材,青红椒洗净切条,蒜瓣切末。

2、茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟,取一个小碗放入盐,老抽,生抽,鸡精,醋,糖,蒜末,水淀粉搅拌均匀,成为料汁备用。

3、锅中油烧热放入挤干水分的茄条炸制茄子变软捞出沥油备用。

4、锅中留少许底油爆香葱姜。

5、放入青红椒翻炒均匀,再把炸好的茄子倒入翻炒均匀。

6、把调好的料汁加入翻炒均匀,淋入香油。

7、翻炒均匀关火。

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