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咨询活动现场，市民在仔细对比真假奶粉的区别。信息时报记者 陆明杰 摄
信息时报讯 （记者 幸琦昕 通讯员 隋紫萱） 昨日，广东省质量技术监督局、广东出入境检验检疫局和广州市质量技术监督局在广州市天河体育中心联合举办“12365服务千万家”大型现场宣传咨询活动。在活动现场，食品检测专家现场教导市民如何分辨奶粉是否添加淀粉，燕窝的购买知识，以及食用油的选购等市民至为关心的食品安全问题。
现榨花生油
也有安全隐患
此次活动以“建设质量强省 共创美好生活”为主题，咨询现场同时开展了多项面向市民的活动。包括，“12365”现场受理举报投诉、法律和业务咨询、假冒伪劣产品甄别、产品免费检测、人体免费体检等。
活动现场，有市民携带了在市场上鲜榨的花生油到场要求工作人员对其进行鉴定。该市民反映，花生油是在市场上专门销售现榨现卖花生油的档口看着店主榨出来的。她称，在使用该花生油时，发现油下锅以后只要放肉放菜，油就会起泡。由于担心花生油质量有问题，所以昨天专门带到现场咨询。
检验人员听明情况后表示，起泡的原因可能是花生油里面含有水分。检验人员解释，鲜榨的花生油，油品只能依附花生的品质决定。在广东这样潮湿的地区，花生内的水分含量会随天气的变化而增加。因此，并不一定是商家故意掺水。同时，花生在潮湿的天气中比较容易长霉，即使是外表看起来好好的，但有可能在温潮的天气中，花生内部已经开始产生黄曲霉素。如果使用了含有黄曲霉素的花生榨油，花生油里面也必定会含有此有害物质。只经过一道工序压榨的花生油如果没有经过处理，黄曲霉素是不会自动消失的。因此，市面上鲜榨花生油也存在一定安全隐患。
国内不会有来路合法的血燕
现场，还有不少市民专门为如何购买到真品燕窝、到底有没有所谓的血燕而专门到场咨询。广东检验检疫局食品处的工作人员解释，所谓的血燕其实早在《本草纲目》中也有相关记载，但是由于古人对于化学知识的缺乏，误以为受到巢壁岩石上的矿物质侵蚀氧化的黄褐色偏红燕窝，是燕子吐血造成的。“像这样的燕窝不能说没有，但是可以说是少之又少。现在市民在市面上见到的所谓血燕，可以大胆地说，几乎都是染色出来的假货，不可能是真的”。该名工作人员透露，国家其实早就禁止了对国内进口血燕，而中国本身又不产燕窝，市面上出现的血燕，要么是假的，要么是经非法途径进入的，都没有食品安全保障。
至于如何鉴别燕窝的真伪，可以通过一看、二闻、三拉、四烧来鉴别。一看：燕窝应该为丝状结构，片块状结构的不是真燕窝，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状；二闻：燕窝特有馨香，没有浓烈气味，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货；四烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何“噼啪”作响的火花。
至于有部分市民在家中珍藏的血燕，想知道是否真品，只要浸水后变白色 ，水则变为红色，都可能是染色的燕窝。
至于亚硝酸盐超标的燕窝，市民可以先把怀疑亚硝酸盐超标的燕窝用温水或者热水浸泡一天后，再换水浸泡，浸泡三到四次后则可以将亚硝酸盐的含量降低到符合标准的范围内。
淀粉奶可自行检测
此外，记者在昨天的咨询现场还了解到一些自检小知识。有市民在现场咨询，如何能在自己家中辨别出奶粉的优劣。质检人员教路，市民把奶粉买回家后，可以先冲出一小杯，然后用碘酒滴一滴到开好的奶粉中，如果发现滴下去的碘酒变蓝，证明奶粉含有淀粉质，是以劣充优的奶粉。
对于广东人都比较喜欢吃的腌制咸鱼干，不少不法商人在腌制过程中使用剧毒的敌敌畏进行防虫。质监部门劝谕市民，尽量不要在肉菜市场购买散装咸鱼，尽量选择超市内的有包装有监管的厂家生产的产品食用。
对于最近城中热议是否可以通过条形码来辨别是否进口商品，工作人员则称单从条形码上是无法辨认的。条形码的头三位数字只是对生产厂家注册地的辨识。要知道产品是否从海关合法入口，只能在购买的时候要求商家提供报关单等相关凭证辨认。
(信息时报)