红烧鸡翅中

小雅之私人小厨 blog

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周末要吃大餐，献上红烧鸡翅。

原料：

鸡翅500G、姜1小块、蒜2瓣、大料1粒、桂皮1片、干红辣椒2个、冰糖2汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽2茶匙、盐少许、热水适量。

做法：

1、姜、蒜切大片。

2、鸡翅放入沸水中焯去血水，盛出沥干。

3、锅里一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色。

4、姜片，大料，桂皮和大蒜入锅，加入干红辣椒，料酒，老抽，生抽和没过鸡翅的热水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟。

5、最后大火收汁，撒少许盐。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100x2mr.html