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奶酪夹心巧克力派

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烟火间blog
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浓浓巧克力蛋糕,搭配香滑的乳酪夹心,黑白配,简约又经典。小小的一个,很可爱,是下午茶时刻非常受欢迎的美味小西点~~

巧克力蛋糕体原料:

黑巧克力40克、黄油28克、葵花籽油28克、鸡蛋1个(50克)、红糖75克、盐1/4小勺(1.25ML)、中筋面粉(或低筋面粉)125克、可可粉18克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/2小勺、牛奶120克。

奶酪夹心馅料原料:

奶油奶酪150克、炼乳80克左右。

做法:

1、黑巧克力和黄油切成小块放入碗中,隔热水加热并不断搅拌,直到融化成液态。

2、鸡蛋、红糖、葵花籽油、盐全部倒入容器中,用打蛋器搅拌均匀。

3、倒入融化的巧克力和黄油,搅拌成均匀的糊状。

4、倒入1/3的牛奶和1/3过筛后的粉类混合物拌匀。

5、再倒入1/3牛奶,倒入1/3粉类,重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕,搅拌成为光滑的面糊。

6、将面糊装入裱花袋,用大号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出足够的距离。这个配方的分量大概可以挤出24个圆形面糊,烤盘不够大,需要分次烘烤。

7、将烤盘放入预热到200度的烤箱,中层,烤10分钟左右,烤好的巧克力蛋糕取出冷却。

8、来制作奶酪夹心馅。奶油奶酪室温软化以后,加入炼乳拌匀,达到合适的浓稠程度和自己喜欢的甜度即可。

9、将奶酪馅装入裱花袋,画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部,盖上另一片蛋糕,就ok了。

自己做的味道可是比好丽友的巧克力派好吃太多啦~~

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/184349475.html

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