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卤煮鲍鱼 blog
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再过几天揍是万众期盼的十一假期了,忙碌了好久的筒子们,终于可以松一口气儿喽,不知道筒子们假期都准备干点儿什么?是出门度假,回家探亲,在家宅着还是大宴小请亲朋欢聚?总之都好好享受这个假期吧。写完这篇儿更新,再上一天的课程,我就准备提前休假了,十一还是西安,此行的目的主要是回去看看丈母娘老丈人,一想起来再过几天就要去探望他们了我就兴奋,兴奋的整晚整晚翻来覆去睡不着觉。鸡冻啊,西安啊,肉夹馍、凉皮儿,羊肉泡,烤串儿,冰峰....我来啦!

原料:湖北腊肉块400克、荔浦芋头500克。

调料:葱段3段、姜片3片、黄酒15ml、椰浆200克、清水600克、盐、小葱适量。

做法:

1、腊肉块开袋后用温水浸泡清洗干净。

2、荔浦芋头去皮洗净后切滚刀块儿备用。

3、砂锅内做水,同时加入葱姜黄酒。

4、水开后下入腊肉块盖盖转小火炖煮约40分钟。

5、开盖下入芋头块盖盖再炖煮约30分钟左右(如果感觉淡可以加入少许盐调味)。

6、打开盖子倒入椰浆,炖制汤汁浓稠后关火撒入少许小葱制作完成。

碎嘴唠叨:

1、腊肉在使用前要用温水洗净,如果腊肉较干较咸需要多浸泡一段时间。

2、芋头品种最好选用荔浦芋头,口感软糯鲜香。

3、腊肉自身带有咸味,所以在制作时可以适量放盐或者完全不放。

4、最后放入椰浆,可以增加鲜香的口味。

原文地址:http://sr007cn.blog.sohu.com/185882668.html

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