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在我爸的概念里，切两片薄薄的茄子，中间夹足够的肉馅，挂一层薄薄的糊，这样煎出的茄子才能吃。所以对于我今日做的此款煎茄子，他是万万不爱吃的。而且我长这么大以来，竟然也是第一次做。只是用茄子，挂一层调过味的糊，用少许的油煎熟，竟也吃出了十分朴实的美好。最主要的是，蘸一点自己调的蒜泥醋油，真是一口气吃到饱。它做起来又非常快手，在举国欢庆的节日里，来一餐油煎茄子，还真是够朴实的。祝，祖国和大家，节日快乐。
油煎茄子（2人份）
原料：
长茄子2只、面粉、水、蛋、盐、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。
做法：
1、面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。
2、茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。
3、蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。
