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原味炒南瓜子

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记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
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瓜子是一种休闲小食儿,嗑瓜子是一件轻松消遣的美事儿。老妈喜欢吃南瓜,所以家里常备。南瓜皮硬的用手掐不动的那种,面,甜,香,而且南瓜子饱满。某天,我在厨房处理南瓜时,看金黄柔软的瓜瓤里包裹着的的一粒粒圆润饱满的瓜种,还真舍不得丢掉,于是冲洗下,随手晾在外阳台上。两个老南瓜积攒下的种子,晾干了,就可以炒上一盘了,周末一家人边看电视边嗑瓜子边唠嗑,美滋乐。市场卖的瓜子各种味道都有,但自己炒制的原味南瓜子,感觉不一样,可能是刚出锅不久的缘故,出奇得香!你家的南瓜子,都怎么处理的?

原料:南瓜子

做法:

方法太简单了,分收集、清洗、晾晒、炒制四个步骤,大家一看就明白。

家庭炒制南瓜子的5个小窍门:

1、老南瓜的种子才饱满,适合炒制;

2、无论是平锅炒还是烤箱烘,都要用小火,否则很容易糊掉;

3、取出的瓜子洗也可,不洗也可,但入锅之前需要把瓜子表皮的那层薄膜处理干净;

4、喜欢其他味道的瓜子可以提前用卤水煮一下,然后再炒制或烘干;

5、晾晒好的南瓜子密闭收藏,随吃随炒,一次做多了,即使是密闭保存,也不如新炒制的脆香。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dt22.html

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