这不是面包。更不是法棍,虽然模样很山寨。但确实就是个烤馍。因为用的普通家用面粉,它就算个中式主食,但美食无国界。心有多open,接受能力就有多大。所以,吃法上,中西都可。
原料:
B:面粉120克。
做法:
1、将酵母和牛奶混合均匀,倒入200克面粉,用筷子搅拌,并用刮板将盆边刮下,再用筷子用力搅匀,最后用刮板再次刮净盆边,覆盖,发酵至三倍大。
2、倒入剩下的120克面粉,先搅拌均匀,再取出揉匀,如果粘手,可以摔打几下,面团表面光滑即可,收圆,覆盖,松弛30分钟。
3、分割四等分,不必滚圆,取其一,拍扁,收口面朝上,上下各折1/3,压紧,再对折,底部收口压紧,搓成长条形,放入模具中(没有模具直接摆放在烤盘上)。
4、最后发酵至两倍大。
5、烤箱250度(烤箱最高温度)预热好,中下层烤12分钟左右(具体温度和时间要自己调整掌握,高温烤可以让发酵最后涨幅最大化,高温短时也可以避免水分过度耗失,感觉上色已经完美,敲敲外壳,声音清脆就差不多好了)。
吃法之一:横剖开,抹上自制披萨酱或番茄沙司,撒上红黄绿彩椒小碎粒,虾仁碎,培根碎,再撒上马苏里拉奶酪碎,200度烤5分钟左右至奶酪融化。
吃法之二:斜切小段(或片),鸡蛋打散+芝麻+盐打匀(芝麻也可以单独撒),馍片粘裹蛋液,入煎锅煎至两面金黄。这种做法馍裹着味道,嚼感也足,更好吃。