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泡菜鱿鱼大阪烧

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糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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大阪烧,其实就是日式蔬菜煎饼啦~也是日式的披萨饼,是日本关西的庶民美食。加入大量的蔬菜和随心变化的食材,口感丰富。适量的山药泥,是大阪烧口感松软的关键!

煎饼之前在锅底铺上一张烘焙纸,即使没有铁板,用平底锅也可以轻松完成,不会粘锅捏~

趁热撒上的柴鱼花蠢蠢欲动,是不是很诱人呐。

泡菜鱿鱼大阪烧

原料:

A:低粉50G、盐、鸡精少许、鸡蛋1只、山药泥20G、水30ML、韩国泡菜60G。

B:高丽菜70G、鱿鱼片适量。

酱料:

烧烤酱2匙、美乃滋适量、柴鱼花、海苔粉适量。

做法:

1、低粉过筛,将材料A混合;

2、高丽菜切小块,加入1中,用勺子稍微搅拌开;

3、在锅内铺上烘焙纸,开小火,刷上少许底油;

4、倒入面糊,趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后,抬起烘焙纸,底部呈金黄色,即可翻面;

5、用另一张烘焙纸盖在上面,用锅铲托住饼底,翻面。继续小火煎4分钟左右;

6、表面均匀抹上烧烤酱,挤上美乃滋,撒上海苔粉和柴鱼花。

泡菜鱿鱼大阪烧

TIPS:

1、面糊不可过度搅拌,否则煎制过程中会缩水。

2、鱿鱼可用梅花肉、培根等代替,原料随意。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0102dw7w.html

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