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肉丁面

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授权原创博客:kiss战女
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肉丁面

原料:

猪肉、刀削面、黄豆芽黄瓜青红辣椒香芹榨菜花生米

调味:

老抽、甜面酱、卤料(八角、桂皮、小茴香、葱姜、花椒)。

做法:

1、肉切成见方的小丁。

2、豆芽洗净用开水焯一下,捞出过凉水后沥干水分。

3、花生米置无油锅中,小火煸至酥脆,盛出晾凉略擀碎。

4、榨菜用温水浸泡5分钟,攥干水分切小丁;卤味料放入料盒待用。

5、青红椒、黄瓜洗净,分别切丝待用。

6、锅内倒少许油,烧热后放入肉丁煸炒。

7、炒至肥肉丁呈金黄色,倒入4勺甜面酱改小火翻炒。

8、炒至肉和酱混合均匀,倒入适量水,放入料盒。

9、调入1/2勺老抽大火煮沸。

10、转至小火,盖上盖子焖至20-30分钟。

11、取出料盒,转至大火收汁。

12、勾薄芡即可。

13、面条煮熟过温水,捞出沥干水分盛入碗中。

14、舀一勺肉丁卤,与面条拌匀,配上菜码享用。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-204421.html

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