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香菇白菜瘦肉汤

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狗尾巴草的一亩三分地
狗尾巴草的一亩三分地 blog
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香菇白菜瘦肉汤

我家的餐桌上每天都有一道汤。

没有昂贵珍稀的食材,也没有花样繁复的搭配。仅是最普通不过的各种蔬菜,番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化。如果时间充裕,我会花上2个钟头煲一锅浓汤,更多时候,我还是喜欢各种蔬菜清汤,材料和做法虽简单,但口味也能丰富多变。

我以为,即使简单,也要有一碗汤。餐桌上的一碗热汤,多少能给工作了一天的风尘仆仆饥肠辘辘的人儿一点抚慰吧。

原料:

香菇5朵、大白菜叶2-3片、瘦肉丝1小碟、姜2片、葱1根。

做法:

1、所有材料洗净。香菇切丝,白菜段切丝,菜叶撕片备用。姜切丝,葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。

2、锅中油热后,下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段。我喜欢将白菜段和菜叶分开处理,先将白菜段炒一下再煮,这样吃起来不会有生生的感觉。

3、炒2-3分钟,加入适量开水煮三四分钟。

4、下入瘦肉丝,用筷子搅散。

5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶,加盐,略微煮一下至菜叶熟即可。我也喜欢在步骤4加开水时,下入粉丝或者面条一起煮熟,再加瘦肉和菜叶略煮,最后撒一点胡椒粉和芝麻油,就是一碗“三鲜面或者粉丝”了,做早餐挺不错。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0102dyls.html

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