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蝴蝶卷

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飞雪无霜的美食博客
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今天冒似过节?而且是11.11.11,这数字真是太吉利了。两个1,就是双,希望过了今天所有的光棍们,都找到自己的幸福哈。

南瓜正是做点心的好伴侣,所以很多的点心中无不用到南瓜。而现在正是南瓜大量的时候,不做更待何时?

蝴蝶卷

蝴蝶卷

原料:

黄色面团:

南瓜泥90克左右、中筋面粉150克、酵母2克。

白色面团:

水65克左右、面粉150克、酵母2克。

份量:

8个。

蒸的时间:

15分钟。

做法:

1、南瓜去皮后,切成块,放在小碗中,盖盖,用微波炉蒸熟;

2、小勺子压成泥状;

3、南瓜泥90克左右,中筋面粉150克,酵母2克和成黄色面团;

4、水65克左右,面粉150克,酵母2克和成白色面团;

蝴蝶卷

5、将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片;

6、将白色面片擀成0.4厘米厚度的长片;

7、白色长片放在黄色长片的上面;

8、卷起;

蝴蝶卷

9、切成2-3厘米的段;

10、两个对着放在一起;

11、用筷子压出蝴蝶形状;

12、放在蒸笼上,醒30分钟,蒸15分钟左右。关火后三分钟取出。

蝴蝶卷

做出来的内部组织是这样滴。

蝴蝶卷

飞雪有话说

1、我用的是一次发酵。醒的时候是放在蒸笼上的,目测有两倍大就可以蒸了。蒸笼里放些温水比较好,利于发酵。

2、面团一定要擀平,然后要比较干一点,操作才更方便。蒸出来也不容易有斑点。

3、南瓜选择颜色深一点的,出来的颜色才好看。

蝴蝶卷

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/190922388.html

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