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11月8日上午，随着全国政协经济委员会副主任，中国商业联合会会长张志刚宣布：2011’中国（国际）调味品及食品配料博览会开幕，历时三天的2011’中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称CFE2011）在广州锦汉展览馆正式拉开帷幕。作为商务部唯一批准的调味品专业展及商务部内贸领域引导支持展会，本届展会秉承了“促进产业资源整合提升企业品牌形象”的宗旨，主办方中国调味品协会针对目前的国内调味品企业和行业发展现状和趋势，适时地提出了“产业升级，创新共识”的年度主题。力求通过CFE这个规模化和专业化的平台，促进我国调味品行业的创新和升级。
图为：全国政协经济委员会副主任，中国商业联合会会长张志刚为CFE2011致词并宣布开幕
与前六届博览会相比，本届展会吸引了更多的来自全国各地的众多调味品知名品牌和规模企业参展，展商参会规模进一步扩大，参展企业数量、参展规模、参展企业类型、行业影响力与往届相比有了明显的提高。据主办方提供的统计数字，本届展会共有参展企业349家，比上届增长10.2%，共设展位1109个，比上届增长2.1%。其中，调味品企业参展展位723个，占总展位的65.2%，调味品上游配料企业、机械设备企业参展展位386个，占总展位的34.8%。由此我们也可以看出CFE已经成为国内规模最大。、水平最高的调味品行业盛会。本届展会除保留了以往的调味品、包装机械、食品配料展区，还特别开设了美国包装机械制造协会专区、西餐专区、经销商专区和内蒙古调味品专区，成为本届展会的新亮点和新看点。
展会同期开展的专业配套活动十分丰富，共分为13大类。其中，由中国调味品协会、中国调味品经销商会、《销售与市场》杂志社、《营销界•食品营销》共同主办的第七届中国调味品产业营销盛典暨中国调味品经销商会年会以“创新的力量”为主题，将行业协会领导、行业营销售专家、著名企业代表、知名经销商等行业精英共聚一堂，以“创新”为切入点，对调味品行业的产品创新、技术创新、营销创新进行了权威解读和专业分析，并从协会高度和专业角度提出了宝贵意见和建议，引发了调味品企业和经销商对产业升级的新思考和新启示；由中国调味品协会和搜厨网强强联合举办的“恒顺怀——第六届CFE搜厨国际烹饪大赛”，吸引了来自全国各地的300名专业厨师前来参赛，1800余名厨师到会现场观摩，其中不乏我国各厨艺大师的得意弟子和各大菜系的知名大厨。大赛通过对调味大师的推举，对调味厨艺的比拼，厨师才艺表演等活动，加强了调味品行业与厨艺泰斗、一线厨师、餐饮渠道经销商及美食爱好者的互动交流，成为国内外精英厨师之间、调味品行业与餐饮业之间，沟通、交流、合作的专业平台。此外，共计五场次的调味品新产品发布会、六场次的调味品上游新技术交流会在第一时间权威发布了今年以来，我国调味品行业的新产品、新技术，展现了调味品产业在技术研发领域的强劲实力和先进水平。同期举办的“李锦记”之夜——理事会招待晚宴暨CFE2011招待酒会、“致美斋”之夜——全国经销商招待酒会、“珠江桥”之夜——厨师招待晚宴暨客户联系会组成的三大晚宴为广大调味品生产企业与专业经销商、专业厨师营造了热烈轻松的交流氛围。
由中国调味品协会、CFE2011组委会和生产企业、媒体共同主办的各展示交流活动也成为此次展会的一大亮点，得到了众多行业人士和专业媒体的积极参与和特别关注。感“味”中国---CFE2011“李锦记杯”调味品行业摄影大赛获奖作品展，开创了我国调味品界和摄影界交流合作的先河，一张张精美的照片记录着我国调味品产业几十年来发展走过的艰辛历程，全景展现了我国调味品企业、品牌、产业发展的成绩和辉煌，充分反映出调味品人积极、乐观、奋发向上的精神风貌；由CFE2011组委会、搜狐吃喝频道联合发起的“2011消费者最喜爱、最放心调味品品牌评选”实现了放心调味品品牌与大众消费者、专业厨师的无缝对接，为大众消费起到了很好的引导和示范作用；由“贝太厨房”杂志社主办的贝太厨房杯——民间高手烹饪大赛通过对“民间烹饪高手”的推选，挖掘了隐藏在民间的烹饪高手，弘扬了中华美食文化及烹饪造诣。
作为获得国家商务部支持的内贸领域展会，CFE2011在促进招商方面，也取得较大突破。参与本次“点对点招商对接活动”的企业和经销商涵盖了全国百分之八十的一线城市，共涉及全国23个省市、自治区。中国调味品协会副会长兼秘书长，中国调味品协会经销商会会长白燕女士表示，本届博览会主题“产业升级，创新共识”紧扣行业发展新形势，加大了创新力度，各项配套活动定位准确、形式新颖、反响热烈，成为广大调味品企业、经销商之间真诚互动、友好往来的桥梁和纽带，是寻求商机、谋求发展、共同繁荣的重要平台。
本届博览会不仅是调味品行业交流经验、分享技术、推广产品的盛会，也是媒体朋友欢聚一堂的盛会。博览会吸引了来自全国各地的81家大众媒体、专业媒体的147名专业记者进行采访和报道，SOHU吃喝频道、CCTV特产频道对展会进行了全程网络直播，为广大网民第一时间通不了解本次展会开辟的通道。中国食品报、中国食品安全报等十余家专业媒体对本届展会进行了专题报道，到会采访的记者数量也比往年大大增加，其中，网络媒体涉及博览会的新闻页面约计1900个。
中国调味品协会副会长兼秘书长、中国调味品经销商会会长白燕女士在接受媒体采访时表示，每一届博览会的行业影响力和社会认知度都在不断提升，吸引了越来越多的参展企业和商界人士的参与与关注。2012年11月19至21日，CFE将继续在广州锦汉展览馆举办，展会将继续本着“促进产业资源整合，提升企业品牌形象”的办展宗旨，以其品牌化、国际化、专业化、规模化的办展水平，打造调味品生产商、经销商和贸易商交流、沟通和商业促进的最佳平台。
图为：中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云（左三）、江苏恒顺醋业股份有限公司副总经理王明法（右三）、致美斋酱园生产总监罗瑞山（右二），大山合销售总监杨俊（右一），以及行业营销售专家陈小龙（左二）共同进行高峰对话
图为烹饪大师为获奖选厨师颁发证书
图为新东方烹饪学校学员参观烹饪大赛现场
图为全国政协经济委员会副主任，中国商业联合会会长张志刚协同各行业专家参观展会
图为：中国调味品协会副会长兼秘书长白燕作主题致词
图为各行业专家聆听第二届新配料技术论坛
图为“李锦记”杯——品味幸福摄影大赛作品展
图为经销商代表团参观展会
图为：贝太厨房杯民间烹饪高手大赛现场
图为：企业展台前人流如梭
中国调味品协会介绍
中国调味品协会成立于1995年，接受国务院国有资产管理委员会的业务指导和中国人民共和国民政部的监督管理。下设全国调味品经销商商会、复合调味料专业委员会、香辛料专业委会员、酱油专业委员会、食醋专业委员会、西餐调味品专业委员会等9个分支机构，现有会员企业519家，涵盖行业80%行业龙头企业，属国家一级行业协会。
中国（国际）调味品及食品配料博览会介绍
始办于2005年，由中国调味品协会主办，上海市食品协会调味品专业委员会、重庆市调味品协会、四川省调味品协会、黑龙江省调味品协会、内蒙古调味品协会等国内二十余个地方调味品协会共同协办。一年一届，至今成功举办七届。
展会重点配套活动介绍
1、创新的力量---第七届中国调味品产业营销盛典暨中国调味品经销商年会
由中国调味品协会、中国调味品经销商会、《销售与市场》、《营销界•食品营销》共同主办，以“创新的力量”为切入点，盛典针对当年的行业热点营销问题，邀请行业重量级嘉宾进行高峰对话，中国调味品协会会长叶有伟、中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云、中国调味品经销商会会长白燕、《销售与市场》杂志社总经理罗文杲、《营销界•食品营销》主编陈思廷、销售与市场杂志社高级研究员刘春雄、北京迪智成企业管理咨询有限公司董事长程绍珊、中国调味品协会培训中心主任徐德霞以及行业各企业高层、经销商、媒体代表共同参加，通过主题演讲、高峰对话、2011中国调味品产业年度创新榜单的提出等多个环节，帮助中国调味品厂商解决交流难题，提升企业产品和品牌的意识，为厂商搭建一个学习行业最新经验、把握行业商机的平台。
时间：2011年11月9日下午
地点：广州锦汉展览馆1号馆海珠厅
2、第六届CFE2011搜厨国际烹饪技术交流大赛
第六届CFE2011搜厨国际烹饪技术交流大赛由中国调味品协会、搜厨网强强联合主办，大赛共有参赛选手300余人，约1800名厨师到会观摩，除全国一线烹饪高手将亮相切磋技艺外，大赛同期设置烹饪大师演讲论坛、调味品企业与终端用户讨论会、厨师才艺表演、参赛厨师答谢晚宴等活动，旨在通过对“调味”的强调，对调味厨艺的比拼，对新型调味方式的发掘，对新型调味产品的发现，对调味大师的推举，以追寻趋于完美的餐饮发展方向和经营方式。
时间：2011年11月9日全天，11月10日上午
地点：广州锦汉展览馆二号馆二楼
3、CFE2011新产品、新技术客户推广专场
CFE2011新产品、新技术客户推广专场是CFE展会固有配套活动之一，是调味品上游的配料企业、设备企业、包装企业推广调味品行业新技术信息的良好平台。CFE2011展会期间，陕西时代酿造科技有很公司、汉高（中国）投资有限公司、阿法拉伐（上海）技术有限公司、帝斯曼（中国）有限公司、四川高福记生物科技有限公司五家企业将对工业化固态、液态酿醋生产线技术、食品及调味品行业粘合剂安全标准介绍、酿造调味品的新工艺与瑞典阿法拉伐技术的完美结合、持久创新实现风味与成本的完美结合、高福记乳酸菌生物技术推广与应用五项专题，进行主题报告，已有逾600名行业技术人员提前报名参与技术研讨会。
时间：2011年11月9日上午
地点：广州锦汉展览馆越秀厅
4、2011年新产品展示活动暨CFE2011新产品T台秀。
新产品展示活动暨新产品T台秀是CFE的固定项目，由CFE组委会推出，分为静态展示和动态演绎两个部分，其中，动态展示含有厨师演绎、现场品尝、模特展示、互动游戏等环节，互动性强，推广性强。活动旨在通过对2011年新上市的产品进行集中展示，来鼓励和推动行业的新品创新。
2011年新产品展示活动暨CFE2011新产品T台秀共有47家企业参与动态及静态展示，海天招牌拌饭酱、希杰好餐得系列酱、恒顺九度米醋、六年陈酿香醋、中粮屯河原汁整番茄等百余款产品参与了今年的展示活动。
5、第二届国际调味品新配料技术论坛
第二届“国际调味品新配料技术论坛”由中国调味品协会主办，中国调味品协会调味食品配料专业委员会承办，安琪酵母股份有限公司、天津春发食品配料有限公司、济宁耐特食品有限公司、广东肇庆星湖科技生物股份有限公司、《现代食品科技》杂志社共同协办。
本次活动旨在更好地把握国际调味品发展趋势，促进中国调味品行业更好、更快的健康发展，加强调味领域新兴原料、新兴调味技术的交流推广。届时，北京工商大学化学与环境工程学院教授宋焕禄、酵母抽提物专家李沛、天津科技大学副教授汪建明、天津春发食品配料有限公司质量中心主任李松耀、韩国东南大学教授朴均溢、华南理工大学教授李国基等行业专家将针对中国调味品现状及发展趋势、酵母抽提物中风味成分分析、耐酸耐盐性酵母抽提物研究及应用、食品能量缓释技术及其应用进展、构建咸味食品香精安全保障体系等多项课题进行深入探讨。
时间：2011年11月9日
地点：广州锦汉展览馆2号馆4号会议室
6、品味幸福---“李锦记”杯调味品行业摄影大赛
由中国调味品协会、李锦记（中国）销售有限公司、上海市摄影家协会共同主办，北京市摄影家协会、广东省摄影家协会、浙江省摄影家协会和江苏省摄影家协会共同承办，本次摄影大赛在调味品行业尚属首次，摄影主题定为“品味幸福”，意在通过喜闻乐见的摄影形式，记录和再现调味品行业的历史和现状，调味品人的点滴生活和情感追求，让普通大众重新发现和认识调味品行业，提高调味品行业的社会关注度。获奖作品将在博览会现场进行展示。
时间：2011年11月8日-10日
地点：广州锦汉展览馆2号馆2楼
7、CFE2011“贝太厨房”杯民间高手烹饪大赛
贝太厨房“民间高手”烹饪大赛由中国国内第一本家庭厨艺美食月刊《贝太厨房》杂志社、CFE2011组委会共同承办，本次“民间高手”烹饪大赛分为四个环节，分别为选手自带菜式表演、大厨示范表演菜式并介绍烹饪技巧、大会指定食材烹饪比赛以及颁奖环节，旨在通过对“民间烹饪高手”的推选，来宣传美食文化及美食创意。
时间：2011年11月10日
地点：广州锦汉展览馆2号馆2楼
