下载 APP
搜索

蛋皮菠菜-宝宝食谱

美食厨房 > 热菜菜谱
滋味格子布
滋味格子布 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

好些一岁半以上的妈妈交流宝宝饮食时,都反映过孩子不太爱吃蔬菜,尤其是叶菜的问题。其实,不同蔬菜含有不同的维生素和矿物质,还是纤维素的重要来源,这些都为孩子预防多种疾病,健康成长提供了必要的营养素。所以,宝宝的日常饮食除了淀粉类食物,优质蛋白等,适量食用多样的蔬菜也是非常必要的。

下面这道蛋皮菠菜也是牛娃爱吃的,取材简单,味道香浓,介绍给1岁以上的宝宝食用。

蛋皮菠菜

蛋皮菠菜

原料:

菠菜5颗、鸡蛋1个(如图a)、高汤适量(如图b)、油少量、盐。

蛋皮菠菜

烹饪时间:

10分钟。

适合宝宝年龄:

1岁以上。

做法:

1、鸡蛋用筷子打成均匀蛋液,菠菜在水中煮开后捞起沥干水备用,如图c;

2、锅内放少量油烧热,将蛋液放入锅内摊成薄蛋皮,两面略煎,如图d;

3、将蛋皮切成小片,约2-3厘米见方,步骤1的菠菜也切成碎段,如图e;

4、步骤3的蛋皮和菠菜放入锅内,再倒入高汤,煮开后加少许盐即可,如图f。

蛋皮菠菜

小叮咛:

1、菠菜一定要过水后,去除草酸,才不影响宝宝身体对钙的吸收,同时也去除涩的口感。

2、煎蛋皮时不宜用太多油,原料没有高汤,可用水替代。

营养师点评:

菠菜是营养价值较高的绿色蔬菜,其中所含胡萝卜素、叶酸、维生素B1、B2、钙较高,经常食用有助于幼儿的成长发育。正确处理菠菜去除草酸很关键,草酸易溶解于水,所以简单有效的办法就是将菠菜在水中煮开后,沥干水后再烹饪。

蛋皮菠菜

牛娃在吃蔬菜方面还不错,各种没有特殊味道的叶菜,西兰花,白萝卜,胡萝卜,莴笋,木耳,玉米等等,他都喜欢。而他吃蔬菜的习惯是从小培养起来的。6个多月时,辅食的麦片粥里就为他添加小白菜的绿色碎叶和碎西兰花,之后还逐步给他加上不同种类的蔬菜。尤其现在,他常会主动要求吃绿叶菜,边吃边说,我吃了菜就像刘翔哥哥一样跑得快跳得远。

所以培养孩子爱上蔬菜的习惯,我觉得根据不同年龄阶段可尝试以下办法:

1,对于小宝宝,在添加辅食时就让他/她多尝各种蔬菜的味道,比如先是流质的蔬菜汁,大点再是半流质的蔬菜粥,其实这个方法是最简单的,也更容易让孩子养成好习惯;

2,已经习惯不吃蔬菜的孩子,要改变习惯就得花些功夫了。要把蔬菜变变身,或者辅助其他蛋类,肉类一起烹饪,让蔬菜的口感或外形更易让孩子接受,比如红萝卜切成丝做成饼,绿叶菜用小饼模压出不同形状等等。这都需要妈妈更耐心地来处理食材。两三岁以上甚至再大些的孩子,可以用说故事的方法(比如大力水手吃菠菜等)或直接说明吃了这道菜有什么好处,来建议他们尝试,吃了之后积极鼓励。

原文地址: http://bluby.blog.sohu.com/193682562.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页