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洋姜是一种菊科向日葵属草本植物。属于那种生命力极其旺盛的植物，不需打理就能带给你特别大的收成，而且它美丽的花朵也能带来超好的视觉享受。洋姜的块茎中含丰富的菊糖，对血糖具有双向调节作用。中医认为它有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用。话说这洋姜其实真是物美价廉的好东西呢，以前每年到了秋冬的时候，妈妈都会做很多的咸菜，北方人不像南方人吃泡菜啥东西都喜欢酱腌或者盐渍，而只有这洋姜和地葫芦偶娘会用糖醋腌了吃，味道脆脆的非常好吃，现在的人虽然生活水平提高了但吃洋姜的人貌似更多了，大家更注重吃它的功效，每年这个季节都会腌上一些，回味那些美好的小时光。。。
生拌洋姜
原料：
鲜洋姜、蒜蓉辣椒酱、盐、糖、香油。
做法：
1、鲜洋姜洗净切片用盐杀10分钟倒去多余水份。
2、将剩余调味料按个人口味与洋姜搅拌均匀后放置10分钟即可食用。
tips
1、鲜洋姜买到后如不当天烹制，可将其放在通风阴凉的地方平铺放置，风干后可以整棵或切片后用酱油泡味道也很不错。
2、如果想保存超过3天以上，香油不建议放入其中，可随吃随放。
秋天的时候采摘的洋姜花，美啊。
