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咖喱羊肉炒饭

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人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
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其实并不是特别爱吃米饭类的东西,但偶尔炒炒饭,其实也是很不错的。尤其是咖喱饭,是我爱的口味之一。而熬一碗香气浓郁的咖喱油,实在是咖喱饭的精髓。咖喱油可以常备于冰箱中,用来做咖喱鸡,或者别的咖喱菜,味道都会非常棒。

咖喱羊肉炒饭

原料:

干饭300g、羊肉200g、胡萝卜半根、洋葱半个、咖喱油3汤匙(做法见后)、盐1茶匙。

做法:

1、羊肉切小块,加盐抓匀,腌10分钟。胡萝卜洋葱切块。咖喱油备好。

2、米饭打散,锅里放入咖喱油,放入洋葱和胡萝卜炒香,下羊肉。

3、翻炒至变色,倒入米饭继续翻炒均匀,根据口味再烹入适量盐即可。

咖喱油

原料:

花生油150g、洋葱丝30g、姜丝20g、大蒜片30g、香叶2片、咖喱粉20g。

做法:

锅里热油,放入洋葱丝,姜丝,大蒜片爆香,加入咖喱粉小火熬5分钟左右。把洋葱姜蒜捞出剩余即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏储存,用来做咖喱口味的肉菜,味道非常棒。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dvzl.html

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