荸荠雪蛤羹

配方：

荸荠（既可做水果，又可当做疏菜）100克、雪蛤羔10克、姜片2片、冰糖20克。

制作：

1、把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤羔用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。

2、把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。

3、把荸荠、雪蛤羔同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分钟即成。

食法：

每日1次，每次吃一杯。

功效：

补虚损，利湿热，解热毒。黄疸型肝炎患者食用。