银雀雏凤

原料：

干贝茸25克。

辅料：

鸽蛋8个，西兰花100克，鸡茸50克，藏红花0.1克，黄精0.2克，细粉丝30克，高级清汤25克。

调料：

锌盐4克，鸡油2克。

制法：

1、将干贝茸与鸡茸制成凤身。

2、鸽蛋制成头，黄精蒸透打碎制成凤冠，与凤身合成雏凤上笼蒸6分钟，扒以浓汁。

3、细粉丝炸后撒上红花。

4、西兰花清炒分入盘中即可。

特点：

造型逼真，鲜浓爽口，回味无穷。