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白灼香螺

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香螺算是我比较喜欢的螺类食物之一,非常有嚼劲口感也很好,简单的白灼一下蘸自己调制的蒜末汁,很美味。

每次做香螺这道菜臻宝都很高兴,因为他既喜欢吃,又会动手帮我们用牙签挑螺肉,玩的很开心。

顺便说下这只煮香螺的锅,今天已经壮烈牺牲了。记得有次用来煮东西,结果忘记被烧黑了,我奋力的洗洗刷刷勉强还能用。今天烧东西时又忘记了,结果烧的漆黑,好吧,允许它光荣退休!

新年家宴的冷菜篇怎能少了海鲜与荤菜?海鲜我做了这道白灼香螺,非常的简单,但口味不凡又上档次,相信大家都会喜欢。

很多饭店里有道“醉香螺”,大概是加入了糟卤,也很给力。但我还没做过,以后有机会再尝试。

原料:

香螺、姜片、蒜。

调料:

生抽(或鲜贝露)、适量糖、少许鸡精、一点点醋、香油、料酒。

做法:

1、香螺在自来水下搓洗掉表面污物;拍一块生姜或切成丝,加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后,投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右。(根据大小,煮至壳张开即可)

2、香螺拣去生姜滤掉水放入盘中;蒜切成蒜末,另取一个小碗放入蒜入,调入生抽,加少许糖,一点点醋,少许鸡精,麻油拌匀蘸食即可。(调味汁可随自己口味搭配)

百度来的香螺介绍:

海螺的一种,香螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到。

营养分析

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

相关人群

一般人群均可食用

1、适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用;

2、凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

食物相克

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100ntbs.html

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