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大蒜炖鱼

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小牛烹香香
小牛烹香香 blog
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剥的蒜很多了,又顺带教她剪下自己种的蒜苗做了一个菜,看着自己的劳动成果变成香喷喷的美食,小人相当有成就感。浓浓的香味充斥着整个厨房,特别是软糯的大蒜,拌着白米饭吃,一家大小都很是喜欢。

原料:

青花鱼、大蒜、甜椒、蒜苗、姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、陈醋。

做法:

1、青花鱼洗尽切块拔除鱼刺,用厨房纸巾抹干水份,大蒜剥皮和其他材料处理好备用;

2、锅里热油,先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面,另一面快煎好时放入大蒜粒同煎;

3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋+水调和成一碗料汁;

4、将料汁倒入锅里,大火煮开;

5、边煮边收汁,最后加入甜椒,撒蒜苗即可起锅。

小牛贴心提示:

1、如果是老人和孩子,尽量选择无刺或者刺少的鱼,因为整个烹饪时间短,最好选本身有些咸味,比较容易入味的鱼;

2、大蒜不要放的太早,大蒜易熟最后也不要煮的太久,不然最后大蒜都煮化了就不好吃了;

3、大蒜虽然生吃最有营养,但是炖鱼的时候多放一些,炖好的大蒜非常好吃;

4、最后的汁要收的比较干,让整个鱼身都裹上浓浓的酱汁。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50102dzwq.html

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